Sibbe is een klein dorpje dat middenin de heuvels van Zuid-Limburg ligt, vlak onder Valkenburg. Het is het enige gebied in Nederland met echte heuvels. Je kunt er dan ook supergoed mountainbiken!

De naam Sibbe is afkomstig van de aldaar gelegen laathof Sibbe, die eerst Hellinxhof genoemd werd, nadat het goed in 1571 gekocht werd door de gebroeders Jan en Servaas Hellinx uit Maastricht. Sibbe behoorde tot de Heerlijkheid Oud-Valkenburg.

Naast het Hellinxhof is Sibbe ook bekend van het Sibberhuuske oftewel de Vielaertshof genoemd. Het Sibberhuuske is oorspronkelijk een kasteelboerderij uit de 16de en 17de eeuw. Het is gebouwd met speklagen (de witstenen randen tussen de rode bakstenen) en een hoektoeren. Op 3 november 1935 verwoestte een felle brand de bedrijfsgebouwen. Het woonhuis ontsnapte aan de vlammenzee.