Beschuit

Beschuit is van oorsprong Fries. Het werd vroeger vooral gebruikt als scheepsbeschuit. 
Beschuit kun je namelijk heel lang bewaren en dat was handig op de lange vaart. 
Dat scheepsbeschuit leek overigens helemaal niet op het brosse beschuit dat wij nu kennen. 
Het was zo hard dat het door de meeste schepelingen alleen geweekt gegeten kon worden.


Vroeger had iedere bakker zijn eigen recept, door de grote fabrieken is dat niet meer zo. 
Bolletje is de grootste beschuitenfabriek. Die staat in Almelo, wat niet zo ver van Hoge Hexel is. 
Het verschil met brood is, dat het twee keer de oven in gaat. In het Duits kun je dat nog uit de naam halen. 
Daar noemen ze beschuit zwieback (oftewel tweebak).
Een economisch voordeel van beschuit is dat het gebakken kan worden bij lagere temperaturen dan brood: een bakker kan daarom na het bakken van brood de restwarmte van de oven gebruiken om beschuit te bakken.